(Cadn.com.vn) - Đi "làm" tô bún chả cá Tư chợ Cồn hè?

- Thôi, cảm ơn Bề Tui. Tư "cạch" món chả cá rồi.

- Răng rứa?

- Hằng ngày thấy cảnh chế biến hải sản ở chợ Cồn (Trung tâm Thương nghiệp Đà Nẵng) nên "sảnh" luôn.

- Mất vệ sinh lắm à?

- Tự Bề Tui tìm hiểu đi. Nói ra không khéo Tư chợ Cồn "vạch áo cho người xem lưng".

Quả không sai tý nào, sau khi Bề Tui "mục sở thị" khu vực chế biến hải sản ở chợ Cồn về nghĩ lại chẳng còn ham đặc sản bún chả cá Đà thành. Hình ảnh đầu tiên Bề Tui chứng kiến là quang cảnh hỗn độn đầy cá, mực đổ tràn từ bàn xuống nền nhà nhầy nhụa, bẩn thỉu được mấy chục phụ nữ khẩn trương nạo, chặt, băm, vo viên. Tại đây không có hệ thống nước máy để rửa hải sản, chỉ có vài ba thau nước tanh tưởi đục ngầu dùng để rửa cá, mực rất sơ sài. Bề Tui chứng kiến những người chế biến đưa cá, mực ra giữa lối đi thản nhiên nạo, băm ngay trên nền nhà dơ bẩn đầy nước thải. Sau khi sơ chế, hải sản cũng không rửa lại hay xử lý vệ sinh mà được bỏ thẳng vào cối xay nhuyễn trở thành "đặc sản" đưa đi các nơi tiêu thụ...

- Sao không rửa trước rồi hãy nạo, xay cho hợp vệ sinh?- Bề Tui thắc mắc.

- Ông này, rảnh mới làm rứa. Cứ về nấu chín là xong (?)- một phụ nữ chế biến cá nói lại.

- Ở đây làm hoài mà nào có thấy làm sao đâu- một phụ nữ khác phụ họa.

Tìm hiểu Bề Tui được biết, mỗi ngày một người chế biến được khoảng 50 kg sản phẩm hải sản kiểu này. Như vậy mấy chục con người làm tại đây thì không biết bao nhiêu lượng sản phẩm kiểu này được đưa ra thị trường tiêu thụ (?). Từ những gì chứng kiến cho thấy công tác kiểm tra giám sát chế biến hải sản tươi sống tại chợ Cồn đang bị buông lỏng và tình trạng mất vệ sinh an toàn thực phẩm đang là nỗi lo của đông đảo người đi chợ. Bề Tui không vơ đũa cả nắm, nhưng, những gì đã chứng kiến ở chợ chả cá nói trên, mong các ngành chức năng sớm có biện pháp chấn chỉnh để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cho người tiêu dùng.

Hải sản tràn nền nhà.

Bề Tui