Nhằm góp phần đảm bảo an toàn thực phẩm đối với người dân cũng như du khách, UBND TP Đà Nẵng đang triển khai xây dựng mô hình chợ đảm bảo đủ điều kiện an toàn thực phẩm trên địa bàn TP Đà Nẵng. Theo đó, các chợ trên địa bàn Đà Nẵng phải tuân thủ theo Bộ tiêu chí xây dựng mô hình chợ đảm bảo đủ điều kiện an toàn thực phẩm của thành phố đưa ra. Đây là cơ sở để xây dựng, chứng nhận mô hình chợ đủ điều kiện an toàn thực phẩm.
Ông Đặng Việt Dũng, Phó Chủ tịch UBND TP Đà Nẵng cho biết: để xây dựng chợ đảm bảo đủ điều kiện an toàn thực phẩm trên địa bàn TP Đà Nẵng, lãnh đạo thành phố đã chỉ đạo các địa phương, ban, ngành của thành phố triển khai quyết liệt. Theo đó, các địa phương muốn xây dựng thành công chợ đảm bảo đủ điều kiện an toàn thực phẩm thì phải đạt một số tiêu chí như: tiêu chí xây dựng chợ mô hình đảm bảo đủ điều kiện an toàn thực phẩm; tiêu chí đối với cơ sở kinh doanh sản phẩm động vật; tiêu chí đối với cơ sở kinh doanh thủy hải sản tươi sống; tiêu chí đối với cơ sở kinh doanh rau củ quả; tiêu chí đối với cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống; tiêu chí đối với cơ sở kinh doanh thực phẩm khác.
Chợ đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm phải có các khu vực kinh doanh sản phẩm động vật; thủy hải sản tươi sống; rau củ, quả; dịch vụ ăn uống và thực phẩm khác phải được bố trí thành từng khu vực riêng biệt nhằm tránh lây nhiễm chéo, được ngăn cách bởi đường đi có chiều rộng tối thiểu là 1,2m. Riêng khu vực kinh doanh dịch vụ ăn uống không được bố trí liền kề với khu vực kinh doanh sản phẩm động vật và thủy hải sản tươi sống. Khu vực kinh doanh phi thực phẩm (quần áo, hàng gia dụng...) được bố trí tách biệt với các khu vực kinh doanh thực phẩm. Tại các khu vực kinh doanh thực phẩm có biển hiệu thông báo: Khu vực kinh doanh sản phẩm động vật; thủy hải sản tươi sống; rau củ, quả; dịch vụ ăn uống và thực phẩm khác.
Nền chợ tại khu vực buôn bán thực phẩm thoát nước tốt, không đọng nước và dễ làm vệ sinh. Trong chợ phải có hệ thống cấp nước đủ nhu cầu sử dụng, đảm bảo chất lượng theo quy định của Bộ Y tế. Có hệ thống cấp, thoát nước đến từng khu vực kinh doanh thịt, thủy hải sản tươi sống; dịch vụ ăn uống và phải đáp ứng tối thiểu 10 hộ kinh doanh/1 hệ thống, đảm bảo thuận lợi cho việc kinh doanh và vệ sinh quầy hàng. Hệ thống thoát nước, có đầy đủ hố ga để thường xuyên làm vệ sinh, thông tắc, trang bị lưới chắn rác, nắp đậy ngăn mùi.
Đối với các chợ trong nội thành thì không được buôn bán gia cầm sống và tất cả các chợ trên địa bàn thành phố không được giết mổ gia cầm. Đối với các chợ vùng nông thôn và vùng ngoại thành có mật độ dân cư không đông đúc nếu có nhu cầu buôn bán gia cầm sống thì phải đáp ứng các điều kiện sau: Khu buôn bán gia cầm sống phải được bố trí thành khu riêng biệt, cách các khu buôn bán thực phẩm khác tối thiểu 5m; nền nhà khu bán gia cầm sống đảm bảo không đọng nước, thuận lợi cho việc vệ sinh, khử trùng, tiêu độc, thu gom, xử lý nước thải, chất thải, đảm bảo vệ sinh môi trường.
Việc tổ chức quản lý chợ phải có quyết định thành lập của cấp có thẩm quyền; Có cán bộ chuyên trách quản lý an toàn thực phẩm tại chợ và phải có Giấy xác nhận kiến thức về an toàn thực phẩm do Phòng Kinh tế/Kinh tế - Hạ tầng quận, huyện hoặc Ban Quản lý An toàn thực phẩm thành phố cấp. Việc quản lý chợ phải có kế hoạch kiểm tra, giám sát thường xuyên công tác đảm bảo an toàn thực phẩm tại chợ và có báo cáo, lưu trữ hồ sơ về kết quả kiểm tra an toàn thực phẩm tại chợ...
Hiện trên địa bàn TP Đà Nẵng có khoảng 70 chợ. Trong đó, 4 chợ có quy mô lớn là chợ Đống Đa, chợ Hàn, chợ Cồn và chợ đầu mối Hòa Cường.
P.V