Ông Phạm Văn Hoành - đại diện HTX Bà Ba Hội cho biết, HTX chuyên sản xuất các sản phẩm bánh chưng xanh, bánh tổ, bánh tét tro, bánh ít cung cấp ra thị trường. Nhằm quảng bá văn hóa ẩm thực của tỉnh Quảng Nam thông qua các món ăn đặc sản, tháng 6-2022, HTX nghiên cứu, hoàn thiện công thức chế biến sản phẩm cá nục rim. Để chế biến sản phẩm cá nục rim đảm bảo chất lượng, HTX hợp tác với 1 đơn vị chuyên thu mua cá tại cảng cá Tam Quang (H. Núi Thành, Quảng Nam) đáp ứng yêu cầu cá nục phải tươi và đúng kích thước. Sau khi thu mua, cá nục sẽ được sơ chế tại xưởng ở xã Tam Quang, đông lạnh rồi vận chuyển về xưởng ở TP Tam Kỳ tiếp tục công đoạn tẩm gia vị, rim cá, đóng gói hoàn chỉnh, đảm bảo các tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm, tuân thủ nghiêm ngặt những quy định của cơ quan quản lý thực phẩm, dược phẩm Hoa Kỳ.

"Thay vì sử dụng củi đốt để rim cá gây ô nhiễm môi trường thì HTX đã áp dụng tiến bộ khoa học công nghệ, sử dụng máy móc hiện đại hoạt động bằng điện để thực hiện công đoạn rim cá nục. Nồi rim cá được HTX yêu cầu 1 công ty sản xuất thiết kế riêng, mỗi lần rim đạt khoảng 100kg cá. Sau khi hoàn thành sản phẩm cá nục rim, HTX phân phối sản phẩm cho các siêu thị lớn khắp cả nước. Sản lượng cá nục rim tiện lợi, có thể sử dụng ngay nên được người tiêu dùng ưa chuộng. Lúc đầu, HTX sản xuất 50kg cá/ngày, sau đó sản lượng tiêu thụ tăng dần lên, trung bình mỗi ngày HTX sản xuất hơn 100kg cá, thời điểm cuối năm sản lượng đạt hơn 250kg cá /ngày", ông Hoành chia sẻ.

Theo ông Hoành, Công ty CP quốc tế LNS là một đơn vị kinh doanh đa lĩnh vực với nhiều sản phẩm khác nhau, đặc biệt là xuất khẩu các mặt hàng có xuất xứ tại Việt Nam đến các thị trường lớn trên thế giới như Hoa Kỳ, châu Âu, Nhật Bản, Singapore... Trong đó, ưu tiên xuất khẩu chính ngạch các sản phẩm đặc sản, độc đáo, các món ăn ngon, dân dã, đặc trưng, giản dị của mỗi vùng miền Việt Nam đến Hoa Kỳ. Sau khi biết đến sản phẩm cá nục rim, tháng 4-2023, công ty này đã chủ động liên hệ HTX muốn hợp tác phân phối sản phẩm này tại Hoa Kỳ. Công ty đã mang sản phẩm cá nục rim kiểm tra và đáp ứng đủ các yêu cầu để nhập khẩu sang thị trường Hoa Kỳ theo con đường chính ngạch.

Mới đây, tại TP Tam Kỳ, đại diện Công ty CP quốc tế LNS và HTX Bà Ba Hội đã ký kết hợp tác phân phối độc quyền sản phẩm cá nục rim và các sản phẩm của HTX tại thị trường Hoa Kỳ. Lễ ký kết có sự chứng kiến của lãnh đạo Sở Công thương, Sở Khoa học và Công nghệ tỉnh Quảng Nam. Theo thỏa thuận, ngày 20-7 đến, lô hàng đầu tiên sản xuất 7 tấn cá nục rim thành phẩm sẽ được giao đến cảng TP Hồ Chí Minh để Công ty CP quốc tế LNS xuất khẩu sang thị trường Hoa Kỳ.

"Ngoài thị trường Hoa Kỳ, hiện tại HTX đang cố gắng hoàn thiện thêm các tiêu chuẩn, yêu cầu để Công ty CP quốc tế LNS xuất khẩu sản phẩm cá nục rim sang các thị trường khó tính như: Châu Âu, Nhật Bản, Úc… Với nhu cầu tiêu dùng lớn, Công ty CP quốc tế LNS và HTX đang có kế hoạch mở rộng quy mô xưởng sản xuất, chế biến, đồng thời phát triển HTX Bà Ba Hội là cơ sở chế biến thực phẩm đặc trưng của các địa phương miền Trung, đảm bảo đầy đủ các yêu cầu, tiêu chuẩn để xuất khẩu sang các nước theo con đường chính ngạch", ông Hoành nói.

LÊ VƯƠNG