Đề án do Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Đà Nẵng đề xuất, dự kiến sẽ do Sở VH-TT&DL chủ trì tham mưu, hoàn thiện hồ sơ, lấy ý kiến các cơ quan liên quan và trình UBND TP trong thời gian tới.

Theo dự thảo, Đề án này xác lập phương thức tiếp cận mới, chuyển dịch mô hình từ quảng bá một món ăn (sản phẩm ẩm thực) đơn lẻ sang quản trị hệ sinh thái chuỗi giá trị liên ngành. Mỳ Quảng được tiếp cận dưới 6 góc độ: Di sản văn hóa phi vật thể, Sản phẩm du lịch, Tài sản trí tuệ, Ngành hàng nông nghiệp - thực phẩm, Không gian khởi nghiệp ĐMST và Phương tiện truyền thông địa phương.

Mục tiêu chiến lược và chỉ tiêu phát triển đề ra tầm nhìn 2035, Mỳ Quảng trở thành biểu tượng ẩm thực đặc trưng của TP Đà Nẵng, được quản trị như một "di sản sống". Chỉ tiêu cụ thể, đến 2029 thí điểm 50 cơ sở được cấp Nhãn hiệu chứng nhận; đến năm 2032, tối thiểu 180 cơ sở đạt chuẩn; đến 2035, tối thiểu 300 cơ sở, 100% cơ sở có mã định danh số…

Hội thảo nằm trong khuôn khổ Ngày hội tôn vinh mỳ Quảng - Tinh hoa ẩm thực xứ Quảng 2026 sẽ diễn ra vào ngày 14, 15-8 tới tại Đình Nại Nam (khu vực Cung Thể thao Tiên Sơn, phường Hòa Cường).

P.Thủy