Theo dữ liệu của Bộ Thống nhất Hàn Quốc, bà Choe Son-hui sinh năm 1964 tại Bình Nhưỡng, là con gái của cựu Thủ tướng Triều Tiên Choe Yong Rim. Bà Choe Son-hui từng theo học tại Trung Quốc, Áo và Malta. Bà thành thạo tiếng Anh, từng làm phiên dịch cho các cuộc đàm phán hạt nhân giữa Triều Tiên và Mỹ trong thập niên 1990 dưới thời Tổng thống Bill Clinton. Bà Choe xuất hiện lần đầu trên các phương tiện truyền thông vào năm 1997 với vai trò là người phiên dịch cho đại diện của Triều Tiên tham gia các cuộc đàm phán hạt nhân.

Bà Choe Son-hui đảm nhiệm vị trí Thứ trưởng Bộ Ngoại giao vào năm 2018. Trước đó, bà là người đứng đầu Vụ Bắc Mỹ của Bộ Ngoại giao Triều Tiên. Tân Ngoại trưởng Triều Tiên cũng từng tháp tùng nhà lãnh đạo Kim Jong-un trong cuộc gặp thượng đỉnh với cựu Tổng thống Mỹ Donald Trump.

A.B