Sự kết hợp giữa văn hóa và công nghệ

Ông Phạm Văn Hoành (48 tuổi) - người đại diện cho HTX Bà Ba Hội chia sẻ: Trong dịp Tết này, sản lượng tăng gấp 4 lần so với năm ngoái, có 32.000 chiếc bánh chưng chay xuất khẩu sang Mỹ theo đường chính ngạch được Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Mỹ cấp giấy phép. Mặc dù nền kinh tế trong nước đang gặp khó khăn, sức mua có giảm, nhưng sản lượng đến bây giờ các đầu mối phân phối bán lẻ vẫn ổn định. Riêng thị trường trong nước phân phối trên 47/63 tỉnh, thành. Các sản phẩm được Big C, Co.opmart, hệ thống cửa hàng của WinMart, chuỗi cửa hàng nông sản sạch phân phối trên cả nước.

Được biết bánh chưng Bà Ba Hội làm từ nếp bầu, một loại nếp cổ của người Quảng Nam có gốc gác do người Chăm pa để lại, kết hợp với loại dầu phụng trồng ở đất pha cát Quảng Nam để tạo nên thành phẩm. Sản phẩm còn là sự kết tụ văn hóa giữa miền Bắc và miền Trung khi sử dụng lá dong gói bánh thay cho lá chuối. “Các sản phẩm luôn áp dụng công nghệ hiện đại vào việc bảo quản. Đối với nhiệt độ thường, bánh chưng bảo quản khoảng 30 ngày. Nhiệt độ từ 1– 5 độ C trong ngăn mát kéo dài được 6 tháng, cấp đông ở nhiệt độ âm 18 - âm 22 độ C bảo quản đến tận 12 tháng, thậm chí lâu hơn. Công nghệ này được áp dụng với đa số các mặt hàng, khi sử dụng chỉ cần hấp lại hoặc cho vào lò vi sóng, nhưng vẫn giữ nguyên giá trị dinh dưỡng của sản phẩm”- ông Hoành cho biết thêm.

Ngoài ra, nhìn thấy tiềm năng biển tại Quảng Nam với sản lượng hải sản dồi dào, nên HTX Bà Ba Hội đang nghiên cứu các sản phẩm mới, như cháo cá nục, mì Quảng mực, chả cá,... để vừa phát triển kinh tế, vừa mang đặc sản xứ Quảng vươn ra thị trường. Không chỉ dừng lại ở đặc sản của quê hương, HTX Bà Ba Hội còn hướng đến sự đa dạng trong ẩm thực vùng miền, như: nghiên cứu các sản phẩm từ con rươi Hải Dương, bánh canh cá rô, cơm cháy Ninh Bình,... Từ đó, áp dụng công nghệ hiện đại vào trong các sản phẩm để mang đặc sản vùng miền bay cao, bay xa không chỉ trong nước mà còn quốc tế.

Tiếp tục vươn mình ra thế giới

Theo ông Hoành, thị trường xuất khẩu mở ra từ 7-2023, sau khi đánh giá năng lực và sản phẩm, Công ty cổ phần Quốc tế LNS đã chính thức ký hợp đồng nguyên tắc với HTX. Qua đó, đối tác sẽ chịu trách nhiệm phân phối độc quyền thực phẩm của HTX Bà Ba Hội đến các thị trường Mỹ, EU, Nhật Bản, Singapore, Australia, New Zealand. “Đặc biệt năm nay sẽ mở rộng thị trường để sang các nước ASEAN. Hiện tại đối tác là Công ty cổ phần Quốc tế LNS đang cố gắng hoàn tất thủ tục trước Tết để đưa bánh chưng sang Campuchia cho kiều bào ta kịp đón Tết”- ông Hoành thông tin.

Ông Henry Hồ - Giám đốc vùng Công ty cổ phần Quốc tế LNS Việt Nam cho biết, LNS là một đơn vị kinh doanh đa lĩnh vực với nhiều sản phẩm khác nhau, đặc biệt là xuất khẩu các mặt hàng có xuất xứ tại Việt Nam đến các thị trường lớn trên thế giới như Hoa Kỳ, châu Âu, Nhật Bản, Singapore... Trong đó, LNS ưu tiên xuất khẩu chính ngạch các sản phẩm đặc sản, độc đáo, các món ăn ngon, dân dã, đặc trưng, giản dị của mỗi vùng miền Việt Nam đến Mỹ. “LNS đặc biệt chú trọng đến nhu cầu người Việt tại nước ngoài để có thể giúp cộng đồng người Việt tận hưởng trọn vẹn hương vị sản phẩm Việt trong nỗi niềm xa quê. Chúng tôi hy vọng rằng với những người đang định cư, sinh sống tại Mỹ, khi muốn ăn các sản phẩm của HTX Bà Ba Hội sẽ dễ dàng tìm thấy và mua được tại các kênh phân phối của LNS tại thị trường Mỹ” - ông Henry Hồ nói.

Đến hết năm 2023, HTX Bà Ba Hội có 4 sản phẩm được cấp phép nhập khẩu chính ngạch vào thị trường của Mỹ. Theo kế hoạch của đơn vị, mục tiêu trong năm 2024 đặt ra có ít nhất 6 sản phẩm đặc sản vùng miền đến với thị trường Mỹ; đến cuối năm nay sẽ có những đơn hàng đầu tiên xuất vào thị trường Châu Âu. “Với quan niệm luôn đi lên bằng chất lượng và tinh thần cải tiến, HTX Bà Ba Hội đã khẳng định được những bước đi đúng đắn trên thương trường. Đồng thời, hứa hẹn có nhiều sản phẩm xuất khẩu chính ngạch ra thị trường quốc tế trong thời gian sắp tới”- ông Hoành nhấn mạnh.

Lan Trinh – Lê Hải