Ngày 20-3, Trung tâm Y tế khu vực Phước Sơn (TP Đà Nẵng) cho biết, đơn vị đang điều trị tích cực cho 2 bệnh nhân bị ngộ độc sau khi ăn món cá ủ chua. Trước đó tối 18-3, Khoa Khám bệnh - Cấp cứu - Hồi sức tích cực và chống độc, Trung tâm Y tế khu vực Phước Sơn (TP Đà Nẵng) tiếp nhận một bệnh nhân tên Y Hào (1972, trú xã Phước Năng, TP Đà Nẵng) vào viện với triệu chứng đau đầu, chóng mặt, nôn nhiều, đau bụng…

Qua khai thác, được biết trước đó ngày 8-3, anh A Xuân (1963) đi làm từ rừng Sông Thanh về có bắt được một số loại cá mang về ủ chua. Đến trưa 17-3, anh A Xuân có tặng cá ủ chua này cho anh chị em trong gia đình, gồm: Y Hào, A Lâm, A Dun, Y Đính, Y Bun, Y Xinh.

Theo đó, trưa 18-3, chị Y Hào một mình ăn cơm với món canh cải và cá ủ chua do anh A Xuân cho trước đó. Từ chiều đến tối cùng ngày chị Hào không ăn uống gì thêm. Đến khoảng 19 giờ 15 cùng ngày, chị Y Hào xuất hiện triệu chứng đau đầu, buồn nôn, nôn, đi cầu lỏng và được đưa đến bệnh viện cấp cứu. Tại bệnh viện, bệnh nhân được chẩn đoán viêm ruột do vi khuẩn (theo dõi ngộ độc cá ủ chua). Hiện tại bệnh nhân đang được theo dõi và tiếp tục điều trị.

Cũng giống trường hợp chị Y Hào, chị Y Đính (1969) cũng bị ngộ độc sau khi ăn món cá ủ chua mà anh A Xuân đã cho. Tuy nhiên triệu chứng chóng mặt, buồn nôn xảy ra chậm hơn so với Y Hào.

Trò chuyện với phóng viên Chuyên đề Công an TP Đà Nẵng tại Trung tâm Y tế khu vực Phước Sơn, bà Y Đính vẫn chưa hết bàng hoàng khi nhớ lại giây phút đối mặt với các triệu chứng ngộ độc. Bà Đính cho biết, bà ăn món cá ủ chua cùng với những người trong gia đình từ trưa 17-3, nhưng đến chiều 19-3, độc dược mới phát tán. "Khi bị ngộ độc cả cơ thể mệt rã rời, người chóng mặt, buồn nôn nhưng không nôn được nên rất khó chịu"- bà Đính kể lại.

Cũng theo bà Đính, cá ủ chua là món ăn truyền thống lâu đời và rất được ưa chuộng tại địa phương vì hương vị đặc trưng. Dù trước đó đã nghe tin về nhiều trường hợp ngộ độc, bà vẫn mang tâm lý chủ quan, vì nghĩ lâu nay gia đình vẫn thường xuyên dùng, nhưng không bị ngộ độc. "Món cá ủ chua rất ngon, không ăn thèm lắm. Tôi cứ nghĩ những trường hợp bị ngộ độc là do họ mua cá từ đồng bằng đưa lên, còn cá mình tự bắt dưới suối về làm thì sẽ sạch và không bị gì. Nhưng cá này anh A Xuân bắt tận trong suối ở rừng Sông Thanh, thế nhưng ăn vẫn bị ngộ độc. Không hiểu nổi. Bây giờ thì tôi sợ lắm rồi, bản thân tôi sẽ không bao giờ dám ăn món cá này nữa"- bà Đính nói.

Bác sĩ CK1 Nguyễn Nhật Minh – Trung tâm Y tế khu vực Phước Sơn cho biết, hiện sức khỏe của 2 bệnh nhân tương đối ổn định, không nặng như những trường hợp mới đây. "Rất may mắn, so với các ca ngộ độc cá ủ chua nghiêm trọng từng ghi nhận trước đây, các bệnh nhân lần này có biểu hiện ở mức độ nhẹ hơn và hiện đang trong quá trình hồi phục sức khỏe tích cực" - bác sĩ Minh thông tin.

Theo bác sĩ Minh, tình trạng ngộ độc sau khi ăn cá ủ chua đang trở thành một vấn đề nhức nhối tại khu vực. "Chỉ tính riêng từ đầu năm đến nay, Trung tâm đã tiếp nhận 8 trường hợp nhập viện với các triệu chứng tương tự. Việc ủ cá trong điều kiện yếm khí không đảm bảo vệ sinh hoặc không đúng quy trình kỹ thuật rất dễ tạo điều kiện cho vi khuẩn Clostridium botulinum phát triển. Đây là loại vi khuẩn sản sinh ra độc tố Botulinum – một trong những chất độc thần kinh cực mạnh, có thể gây liệt cơ, suy hô hấp và tử vong nếu không được cấp cứu kịp thời"- bác sĩ Minh cho biết thêm.

Được biết, số cá ủ chua anh A Xuân cho những người còn lại đã sử dụng hết, riêng nhà anh A Xuân vẫn còn 1 hủ cá ủ chua gia đình đang dùng đã được Công an xã Phước Năng thu hồi, bàn giao cho Trung tâm Y tế khu vực Phước Sơn để gửi làm xét nghiệm. Đối với những người còn lại đã sử dụng số cá ủ chua do anh A Xuân cho nhưng hiện không có triệu chứng, vẫn đang được cán bộ Y tế xã theo dõi tình trạng sức khỏe.

Cũng mới đây, ngày 9-3, Bệnh viện Đa khoa khu vực miền núi phía Bắc Quảng Nam tiếp nhận 5 bệnh nhân cũng đến từ xã Phước Năng nhập viện trong tình trạng ngộ độc thực phẩm sau khi ăn cá ủ chua. Trong số các bệnh nhân, 3 trường hợp gồm H.N.T. (15 tuổi), H.Q.B. (11 tuổi) và H.Q.N. (7 tuổi) diễn tiến đặc biệt nặng, đe dọa trực tiếp đến tính mạng. Sau khi được xử trí cấp cứu ban đầu, H.Q.B. và H.Q.N. được chuyển đến Bệnh viện Phụ sản - Nhi Đà Nẵng để tiếp tục điều trị chuyên sâu. Sau khi được sử dụng thuốc giải độc đặc hiệu từ sự hỗ trợ kịp thời của Tổ chức Y tế thế giới (WHO), 2 bệnh nhi đã tỉnh táo hoàn toàn, tự thở bằng cơ hô hấp của mình.

Theo lãnh đạo Sở Y tế TP Đà Nẵng, món cá ủ chua là món ăn truyền thống gắn với phong tục, tập quán sinh hoạt của đồng bào tại địa phương và được người dân sử dụng phổ biến trong bữa ăn hằng ngày. Tuy nhiên, việc chế biến, bảo quản và sử dụng các thực phẩm ủ chua, lên men truyền thống của người dân vẫn tiềm ẩn nguy cơ mất an toàn thực phẩm, nhất là khi quy trình chế biến, bảo quản chưa bảo đảm các điều kiện vệ sinh và an toàn thực phẩm. Bên cạnh đó, một bộ phận người dân vẫn còn chủ quan khi xuất hiện các triệu chứng ban đầu về nghi ngờ ngộ độc thực phẩm, dẫn đến việc chậm trễ trong việc tiếp cận cơ sở y tế để được khám và xử trí kịp thời.

TRẦN TÂN

Chủ tịch xã chịu trách nhiệm nếu tái diễn ngộ độc Trước thực trạng trên, mới đây Phó Chủ tịch UBND TP Đà Nẵng Nguyễn Thị Anh Thi đã ký công văn về việc tăng cường các biện pháp phòng, chống ngộ độc thực phẩm do độc tố Botulinum trên địa bàn thành phố. Theo đó, UBND thành phố yêu cầu UBND các xã, phường, đặc khu khẩn trương tăng cường quản lý thực phẩm ủ chua, lên men tự chế biến tại hộ gia đình; đẩy mạnh công tác tuyên truyền, phổ biến kiến thức phòng, chống ngộ độc thực phẩm; chủ động phối hợp với ngành y tế trong phát hiện và xử lý các trường hợp nghi ngộ độc. Lãnh đạo UBND thành phố cũng yêu cầu Chủ tịch UBND các xã, phường, đặc khu chịu trách nhiệm chỉ đạo tổ chức triển khai đầy đủ, kịp thời và hiệu quả các nội dung nêu trên trên địa bàn quản lý; chủ động giám sát, phòng ngừa, không để xảy ra nguy cơ tái diễn các vụ ngộ độc thực phẩm trên địa bàn; chịu trách nhiệm trước UBND thành phố và Ban Chỉ đạo liên ngành về an toàn thực phẩm thành phố nếu để xảy ra tình trạng tái diễn các vụ ngộ độc thực phẩm trên địa bàn quản lý.