Xã Khâm Đức (TP Đà Nẵng) dù chưa xuất hiện các trường hợp ngộ độc do ăn cá ủ chua như các địa phương lân cận. Song nhằm chủ động phòng ngừa, những ngày qua, UBND xã Khâm Đức đã thành lập đoàn liên ngành nhằm kiểm tra công tác đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm (ATTP) tại các cơ sở kinh doanh, buôn bán và các hộ dân trên địa bàn xã. Qua kiểm tra, đoàn công tác đẩy mạnh tuyên truyền, vận động người dân nâng cao nhận thức trong việc lực chọn, chế biến và sử dụng thực phẩm an toàn. Đặc biệt với món cá ủ chua, món ăn truyền thống của người dân địa phương, đoàn đã nhắc nhở, cảnh báo về ngộ độc thực phẩm ở một số địa phương lân cận trong thời gian gần đây.

Ông Hồ Công Điểm – Chủ tịch UBND xã Khâm Đức cho biết, qua kiểm tra thực tế cho thấy, vẫn còn một số hộ dân chưa nhận thức đầy đủ về mức độ nguy hiểm của món cá ủ chua, vẫn còn tình trạng cất giữ cá ủ chua để sử dụng. Trước tình trạng đó, đoàn công tác đã tuyên truyền, giải thích rõ cho người dân hiểu về tác hại khi ăn món cá ủ chua. Đối với những sản phẩm cá ủ chua được phát hiện, đoàn liên ngành kiên quyết tiêu hủy nhằm đề phòng nguy cơ ngộ độc xảy ra.

"Thông qua các đợt kiểm tra, ý thức của người dân về công tác đảm bảo vệ sinh ATTP, nhất là nhận thức liên quan đến cá ủ chua từng bức được nâng lên. Thời gian tới địa phương sẽ tiếp tục tăng cường công tác kiểm tra, giám sát và tuyên truyền nhằm bảo vệ sức khỏe cộng đồng, góp phần xây dựng môi trường sống lành mạnh, an toàn" - ông Điểm thông tin thêm.

Tương tự tại xã Phước Chánh, để chủ động phòng ngừa, hạn chế nguy cơ xảy ra các vụ ngộ độc thực phẩm và bảo đảm an toàn sức khỏe cho người dân, UBND xã Phước Chánh đã triển khai nhiều biện pháp đồng bộ từ các ban ngành ở xã đến thôn. Theo đó, các tổ công tác đã tăng cường tuyên truyền, tổ chức rà soát, nắm tình hình các hộ gia đình có chế biến, dự trữ các loại thực phẩm ủ chua, muối chua, lên men. Vận động người dân không chế biến, sử dụng các loại thực phẩm ủ chua, lên men không bảo đảm điều kiện an toàn thực phẩm. Cùng với đó, xã đã thành lập các tổ tăng cường công tác kiểm tra, giám sát tại cộng đồng; kịp thời phát hiện, tiêu hủy và xử lý các trường hợp vi phạm quy định về ATTP theo thẩm quyền.

Ông Lê Đình Tài - Chủ tịch UBND xã Phước Chánh cho biết, xác định công tác phòng, chống ngộ độc thực phẩm nói chung, ngộ độc thực phẩm do độc tố Botulinum nói riêng là nhiệm vụ trọng tâm, cấp bách. Công tác tuyên truyền bằng nhiều hình thức thông qua hệ thống truyền thanh cơ sở, các cuộc họp thôn, sinh hoạt cộng đồng, trường học; phát huy vai trò của trưởng thôn,già làng, người có uy tín trong cộng đồng theo hướng bám sát địa bàn, kiểm soát trực tiếp đến từng hộ gia đình. Qua đó kịp thời phát hiện, xử lý dứt điểm các yếu tố nguy cơ, không để phát sinh các trường hợp ngộ độc mới trên địa bàn xã.

Cùng với đó, UBND xã Phước Chánh cũng đã ban hành nhiều văn bản giao nhiệm vụ cụ thể cho từng ban ngành, mặt trận các thôn; duy trì hoạt động hiệu quả, phối hợp các tổ công tác theo phương châm "Đi từng ngõ, gõ từng nhà, rà từng hộ", bảo đảm kiểm soát thực chất nhằm kịp thời phát hiện, ngăn chặn và xử lý các hành vi chế biến, sử dụng thực phẩm không đảm bảo an toàn…

Theo ngành y tế, cá ủ chua nếu chế biến, bảo quản không đúng cách sẽ tạo môi trường yếm khí thuận lợi cho vi khuẩn phát triển và sinh độc tố.Đây là loại độc tố thần kinh cực mạnh, có thể gây liệt cơ, suy hô hấp và ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe nếu không được xử lý kịp thời. Do đó người dân được khuyến cáo không sử dụng các sản phẩm từ cá ủ chua hoặc các thực phẩm đóng kín khi có mùi, vị hoặc màu sắc thay đổi bất thường; không tự đóng gói kín thực phẩm để bảo quản kéo dài trong điều kiện không đông lạnh; khuyến khích người dân lựa chọn thực phẩm có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng, đạt tiêu chuẩn chất lượng và nấu chín trước khi sử dụng.

TRẦN TÂN