Đó là chủ đề của hội thảo khoa học quốc tế vừa được khai mạc sáng 15-10, do Viện Văn hóa Nghệ thuật quốc gia Việt Nam phối hợp với tập đoàn Mercuries tổ chức từ ngày 15 đến 17-10, tại Hà Nội.

Tại hội thảo, nhiều vấn đề lý luận và thực tiễn đặt ra trên phương diện khoa học đã được các đại biểu luận bàn như bản sắc văn hóa của ẩm thực quốc gia, vùng lãnh thổ, tộc người; vấn đề giao lưu và tiếp biến văn hóa ẩm thực; vấn đề vai trò của người Hoa, văn hóa ẩm thực của người Hoa trong văn hóa ẩm thực Đông Nam Á và ngược lại; vai trò của ẩm thực trong phát triển du lịch...

N.T