Trở lại sau chặng đường 15 năm, lễ hội tiếp tục khẳng định vị thế là sự kiện văn hóa - ẩm thực đặc sắc, góp phần tôn vinh giá trị của Yến sào Khánh Hòa - Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia.

Lễ hội Ẩm thực Yến sào năm nay có sự tranh tài của 22 đội thi đến từ các nhà hàng, khách sạn và khu nghỉ dưỡng tiêu biểu trên địa bàn tỉnh. Các món ăn không chỉ được chấm điểm về hương vị, hình thức trình bày mà còn phải bảo đảm giữ trọn giá trị dinh dưỡng, thể hiện kỹ thuật chế biến tinh tế cùng khả năng sáng tạo của người đầu bếp. Mỗi tác phẩm dự thi là một câu chuyện được kể bằng ngôn ngữ của hương vị. Có món mang nét thanh tao của ẩm thực cung đình, có món lại thổi hơi thở đương đại khi kết hợp yến sào với tôm hùm, nấm truffle hay những đặc sản biển Khánh Hòa.

Không chỉ tôn vinh nghệ thuật ẩm thực, Lễ hội Ẩm thực Yến sào Khánh Hòa 2026 còn góp phần quảng bá hình ảnh Khánh Hòa - vùng đất "rừng trầm, biển yến", khẳng định giá trị của Yến sào Khánh Hòa như một biểu tượng văn hóa, sản vật đặc sắc của Việt Nam và là niềm tự hào của di sản ẩm thực dân tộc.

KHUÊ VIỆT TRƯỜNG