Sau 3 ngày mở hội (5 đén 7-8-2022), mì Quảng Phú Chiêm được tôn vinh từ bàn tay khéo léo và sự thông minh sáng tạo của người Phú Chiêm. Tiêu chí đầu tiên là khẩu vị của thực khách, ai ai cũng khen: mì Quảng Phú Chiêm ngon, thơm, đậm đà, lạ miệng bởi bí quyết cách làm nhưn nhị, so với nhưn nhị mì Quảng bán khắp nơi mà họ đã từng ăn. Trong giới hạn của câu chữ không thể lột tả hết được khẩu vị như đã nói và chỉ có thể xin mời thực khách một lần ghé lại Phú Chiêm, thì mới thưởng thức trọn vẹn khẩu vị, khứu giác riêng có từ nồi nước nhưn tôm thịt, rau sống, cọng hành, củ hành, trái ớt, bánh tráng của mì Quảng Phú Chiêm. Nét đẹp Mì Quảng Phú Chiêm vào hội đã làm phải lòng các nhà thơ.

Tại ngày hội, ban tổ chức cũng vô cùng khó khăn để tìm ra duy nhất hộ gia đình trong 20 hộ được chọn mời dự hội mà trao cúp vì ai cũng giỏi (đó là một cái tộ hình dáng xưa cổ có in biểu tượng mì Quảng Phú Chiêm trong đáy tộ- xin lưu ý gọi là TỘ chứ không gọi là TÔ), đồng thời trao giải cho các bài thơ hay nhất. Qua ngày hội, một lần nữa cho thấy, Phú Chiêm mãi mãi là Đệ nhất Mì Quảng!

Huỳnh Trương Phát

(thực hiện)