(Cadn.com.vn) - Kết quả giám định chất lượng VSATTP trên địa bàn tỉnh Quảng Nam thời gian qua cho thấy hầu hết các cơ sở giết mổ gia súc, gia cầm được kiểm tra chưa đủ điều kiện vệ sinh thú y và an toàn thực phẩm. Chỉ có 16/147 cơ sở giết mổ được cấp giấy chứng nhận vệ sinh thú y và chỉ có hơn 2% số cơ sở này được cấp giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm. Điều đáng nói, hiện vẫn còn nhiều cơ sở giết mổ cố tình bơm nước vào gia súc trước khi giết mổ. Gần đến Tết Nguyên đán Đinh Dậu 2017, liên tục nhiều cơ sở giết mổ bò trên địa bàn tỉnh Quảng Nam bị phát hiện, xử lý vì bơm nước để tăng trọng cho bò.

Lãi "khủng" nên làm liều?

Khuya 13-1, Phòng Cảnh sát Môi trường CA tỉnh Quảng Nam phối hợp với Trạm Thú y thị trấn Nam Phước tiến hành kiểm tra và phát hiện cơ sở giết mổ do ông Văn Công Đoàn (khối phố Đình An, thị trấn Nam Phước, H. Duy Xuyên, Quảng Nam) làm chủ, bơm nước vào bò trước khi giết mổ. Tại thời điểm kiểm tra, ông Ngô Văn Sơn (1974, trú khối phố Đình An) đang có hành vi bơm nước vào 5 con bò (mỗi con từ 120 - 150 kg), nguồn nước được lấy bơm vào bò từ giếng bơm ngay tại lò mổ rất mất vệ sinh. Ông Ngô Văn Sơn cho rằng, bơm nước vào bò để dễ mổ chứ, thịt bò bơm nước mềm, nhằm cung cấp cho các mối quen để dễ làm chả (!?). Theo ông Văn Công Đoàn, chủ cơ sở giết mổ bò, mỗi ngày tại cơ sở của ông giết mổ 5- 7 con bò. Ông chỉ cho thuê mặt bằng chứ không can thiệp hành vi bơm nước vào bò trước khi giết mổ của các chủ bò.

Như vậy, chỉ trong khoảng 1 tuần ra quân kiểm tra nhiều cơ sở giết mổ gia súc trên địa bàn tỉnh Quảng Nam, lực lượng Cảnh sát Môi trường CA tỉnh và các lực lượng chức năng tỉnh Quảng Nam phát hiện hàng loạt vụ bơm nước vào bò trước khi mổ thịt. Trước đó, vào tối 6-1, Chi cục Chăn nuôi và thú y Quảng Nam cũng đã phát hiện và xử phạt cơ sở giết mổ của ông Văn Công Đoàn về hành vi bơm nước vào bò. Tối 8-1, đoàn kiểm tra của Chi cục phát hiện tại cơ sở của ông Nguyễn Đắc Nga (gần chợ Bà Rén, xã Quế Xuân 1, H. Quế Sơn, Quảng Nam) và hộ giết mổ Phan Thị Tường Vy (xã Quế Phú, H. Quế Sơn) hành nghề tại cơ sở giết mổ gia súc tập trung Hương An, bơm nước vào bò. Tối 9-1, cơ sở giết mổ bò của ông Lê Trung Bình (xã Duy Thành, H. Duy Xuyên) và cơ sở giết mổ bò tại thôn Phong Thử 1 (xã Điện Thọ, TX Điện Bàn), mỗi cơ sở có 2 con bò đã bị bơm nước căng phồng vùng bụng, 4 chân run rẩy, sùi bọt mép. Đoàn kiểm tra đã lập biên bản vi phạm hành chính đối với các trường hợp vi phạm nêu trên. Điều đáng nói, hầu hết các cơ sở này đã bị xử phạt nhiều lần về hành vi trên nhưng vẫn ngoan cố vi phạm khiến người dân rất bức xúc.

Cơ sở giết mổ do ông Văn Công Đoàn liên tục vi phạm bơm nước vào bò.

Vẫn còn "lờn luật"!

Các lực lượng kiểm tra kiểm tra giết mổ gia súc tỉnh Quảng Nam cho biết, bò bị bơm căng nước khiến khối lượng thịt tăng lên bất thường sau khi giết mổ, mức lãi theo đó tăng thêm khoảng 2-3 triệu đồng/con. Trong khi đó, mức xử phạt cho hành vi này chỉ 5-6 triệu đồng/lần vi phạm, không phụ thuộc số lượng gia súc bị bơm nước nên không đủ sức răn đe. Chính vì thế mà các cơ sở phát hiện, xử lý hành vi bơm nước vào bò vẫn tiếp tục vi phạm.

Một nhân viên kiểm soát giết mổ của Trạm Thú y thị trấn Nam Phước cho biết, mặc dù đã nhiều lần nhắc nhở, xử phạt vi phạm hành chính, nhưng một số chủ cơ sở giết mổ trên địa bàn vẫn tái phạm. Theo tôi, cần phải làm triệt để, rút giấy phép các cơ sở giết mổ vi phạm an toàn vệ sinh thực phẩm để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và sức khỏe người tiêu dùng. Các chủ lò và người giết mổ bò cần nâng cao ý thức, trách nhiệm đối với sức khỏe cộng đồng.

Theo Nghị định 119/2013/NĐ-CP ngày 9-10-2013 quy định xử phạt vi phạm hành chính trong lĩnh vực thú y, giống vật nuôi, thức ăn chăn nuôi, hành vi bơm nước vào cơ thể bò trước khi giết mổ sẽ bị xử phạt với mức 5 - 6 triệu đồng. Một đối tượng có "thâm niên" trong việc bơm nước vào bò trước khi giết mổ cho biết, các chủ cơ sở và người bơm nước "cưỡng bức" bò trước khi giết mổ đều biết bơm nước vào bò là vi phạm, dù nguồn nước sạch thì sản phẩm thịt bò bị bơm nước vẫn bẩn, nhiễm vi sinh ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng. Mỗi khi chủ cơ sở bị phát hiện và xử phạt hành chính vì bơm nước vào bò thỉ các chủ bò hùn tiền... nộp phạt. Như vậy, dù các cơ quan chức năng đã tuyên truyền, nhắc nhở và xử phạt nhiều lần, nhưng vì lợi nhuận, nhiều cơ sở giết mổ vẫn cố tình vi phạm.

Ông Nguyễn Văn Hoàng- Chi Cục phó Chi cục Chăn nuôi và thú y tỉnh Quảng Nam cho biết, để góp phần đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, chống gian lận thương mại trong lĩnh vực giết mổ trước, trong và sau Tết Nguyên đán Đinh Dậu 2017, chi cục sẽ thường xuyên thanh tra, kiểm tra và xử lý nghiêm các hành vi vi phạm.

Thạch Hà