(Cadn.com.vn) - Từ Đồng Hới, chúng tôi đi ngược lên phía Tây Quảng Bình. Đến thị trấn Đồng Lê thì trời đã quá trưa. Đang loay hoay không biết ăn ở quán cơm nào thì bỗng có một cô đội thúng cơm đi lại “cơm gà Lạc Sơn đây...”.

LẠC SƠN CƠM GÀ

Cơm gà Lạc Sơn có nguồn gốc từ Châu Hóa, H. Tuyên Hóa, Quảng Bình. Cái nghề cơm gà trở thành nghiệp rất lâu của bà con làng Lạc Sơn. Xã Lạc Sơn có khoảng 200 hộ sống bằng nghề bán cơm gà. Phần còn lại trồng dâu nuôi tằm, vào rừng đốn củi. Do là xã miền núi, chủ yếu là núi đá vôi cho nên sản xuất nông nghiệp rất khó khăn, nhưng bù lại việc chăn nuôi rất thuận tiện, đặc biệt là nuôi gà. Gà Lạc Sơn sống ở núi như gà hoang cho nên thớ thịt của gà rất chắc, thịt ngọt cộng thêm măng tre của núi rừng đã tạo nên món cơm gà Lạc Sơn đặc biệt này.

Chị Nguyễn Thị Thùy ở xã Châu Hóa có hơn 10 năm kinh nghiệm bán cơm gà ở thị trấn Đồng Lê cho biết: “Đội của chị có 15 người bán cơm gà ở Đồng Lê. Buổi sáng khoảng 8 giờ theo xe lên đến đây cũng khoảng hơn 9 giờ. Bán cơm từ khoảng 10 giờ cho tới tầm 14 giờ là đội của chị tập hợp tại trước quán nước chị Ngọc và bắt xe ra lại”.

Chị Nguyễn Thị Nhàn và chị  Nguyễn Thị Thùy ở Châu Hóa l ên thị trấn Đồng Lê bán cơm gà Lạc Sơn.

Cũng chẳng biết từ khi nào, cơm gà Lạc Sơn lại xuất hiện và đến ngày nay nó đã trở thành một món ăn đặc sản của Quảng Bình đồng thời là nghề nuôi sống bao gia đình. Chị Nguyễn Thị Nhàn (Châu Hóa) một mình nuôi 3 đứa con nhỏ ăn học bằng thúng cơm gà đội trên đầu mỗi ngày. Hằng ngày chị phải dậy sớm thịt gà nấu cơm để kịp theo các chị em lên Đồng Lê. “Đi bán cũng khổ lắm em à, lúc đầu chị theo xe thường xuyên bị nôn do không quen nhưng đi lâu cũng quen”, chị Nhàn nhắc lại thuở đầu theo nghiệp bán cơm gà và cho biết thêm, mỗi ngày kiếm lãi khoảng 70 đến 100 đồng.

CƠM GÀ VÀO PHỐ

Từ Lạc Sơn, khoảng 7 giờ mỗi ngày, đội quân với những thúng cơm gà trên đầu lại leo lắt theo các chủ xe khách lên Đồng Lê, Đồng Hới, các ga tàu lửa Vinh, Đồng Hới. Mỗi đội khoảng 7–10 người. Phần lớn người bán cơm gà Lạc Sơn bán ở các bến xe, ga tàu, các khu công nghiệp, bệnh viện... Một số đội cơm gà ở Đồng Hới do đường sá xa xôi nên thuê phòng trọ ở lại.

Không như các suất cơm được bày bán ở các quán cơm, cơm gà Lạc Sơn được bán theo nhu cầu người mua, từ 10, 15...20 ngàn đồng/hộp. Nhiều hôm do khách ít, cơm gà phải “chạy” đến tận các công ty, cơ quan, doanh nghiệp để bán. Những lúc ế ẩm cơm gà được mang về ăn hoặc cho hàng xóm, tuyệt đối không để lại bán ngày sau vì sợ mất thương hiệu.

Khi được hỏi tại sao không thịt gà bày bán như các quán cơm khác, chị Thanh Nhàn giải thích: “Cơm gà được ủ vào trong thúng cơm sẽ được nóng hơn, thịt gà không bị mất mùi vị, người ăn sẽ cảm nhận được vị dai và ngọt của thịt gà, thấy được vị dẻo của gạo quê. Cơm gà bán từ sáng cho tới tận chiều tối vẫn ngon như cơm gà mới nấu”.

Phải chăng, cơm gà Lạc Sơn ngon thơm từ chính sự chăm chút, thực thà của các chị, các cô?

Sơn Hải