Theo Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm, Sở Y tế tỉnh Gia Lai, căn cứ kết quả xét nghiệm bệnh phẩm, kiểm nghiệm thực phẩm, điều tra dịch tễ và diễn biến lâm sàng, thức ăn gây ngộ độc được xác định là bánh mì thập cẩm mua tại Hộ kinh doanh Bin Bin (địa chỉ 1041 Quang Trung, phường An Khê, tỉnh Gia Lai)

Cụ thể, Salmonella spp. được phát hiện trong mẫu chất nôn của một bệnh nhân. Đồng thời, trong 11 mẫu nguyên liệu thực phẩm được lấy tại Hộ kinh doanh Bin Bin để kiểm nghiệm, cơ quan chức năng phát hiện Salmonella spp. trong 3 mẫu gồm pa tê, khô gà và chả cá chiên. Đây là các nguyên liệu được sử dụng để chế biến bánh mì thập cẩm tại cơ sở.

Kết quả này phù hợp với điều tra dịch tễ và các triệu chứng lâm sàng của những người mắc. Các bệnh nhân chủ yếu có biểu hiện đau bụng, đau quặn bụng, tiêu chảy nhiều lần, buồn nôn, nôn, sốt, mệt mỏi; một số trường hợp đau đầu. Thời gian ủ bệnh tập trung chủ yếu từ 4-36 giờ.

Trước đó, vào lúc 17 giờ 27 ngày 24-8 trường hợp đầu tiên được ghi nhận nhập viện. Đến 20 giờ cùng ngày, Trung tâm Y tế An Khê tiếp nhận 12 trường hợp có biểu hiện đau bụng, tiêu chảy, buồn nôn, nôn và sốt, nghi liên quan đến việc sử dụng bánh mì mua tại Hộ kinh doanh Bin Bin.

Sau đó, số người đến khám và điều trị tiếp tục tăng. Đến 17 giờ ngày 28-8, tổng cộng 254 bệnh nhân đã đến khám và điều trị. Trong đó, 4 bệnh nhân được chuyển đến Bệnh viện Đa khoa Trung tâm tỉnh Gia Lai để tiếp tục điều trị, 214 người điều trị nội trú và 36 người điều trị ngoại trú.

Đến 13 giờ ngày 3-9, toàn bộ 254/254 trường hợp đã được điều trị ổn định và xuất viện, không ghi nhận trường hợp tử vong.

Qua điều tra dịch tễ, tất cả các trường hợp mắc đều có tiền sử ăn bánh mì mua tại Hộ kinh doanh Bin Bin trong khoảng thời gian từ 20 giờ ngày 23-8 đến 17 giờ 30 ngày 24-8.

Hộ kinh doanh Bin Bin do ông Nguyễn Văn Kh. làm chủ, hoạt động từ 6 giờ đến 21 giờ hằng ngày, sản lượng tiêu thụ trung bình khoảng 200 ổ bánh mì/ngày. Cơ sở trực tiếp sản xuất, chế biến và kinh doanh bánh mì, bánh ngọt các loại.

Sau khi xảy ra vụ việc, Hộ kinh doanh Bin Bin đã tạm ngừng hoạt động sản xuất, kinh doanh bánh mì để phối hợp với cơ quan chức năng điều tra, xác minh.

Qua điều tra, cơ sở bán bánh mì trực tiếp cho người tiêu dùng trong ngày và không ghi chép thông tin người mua nên chưa xác định được tổng số người đã mua, sử dụng bánh mì tại cơ sở trong khoảng thời gian liên quan.

Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm đề nghị UBND phường An Khê rà soát, thống kê các cơ sở sản xuất, kinh doanh bánh mì trên địa bàn; tăng cường hướng dẫn, tuyên truyền, tập huấn về các quy định bảo đảm an toàn thực phẩm, nhất là kiểm soát nguyên liệu, chế biến, vệ sinh cá nhân, phòng ngừa ô nhiễm chéo và bảo quản thực phẩm phù hợp.

Đồng thời, địa phương được đề nghị hướng dẫn các cơ sở lưu giữ thông tin về nguồn gốc nguyên liệu, quá trình sản xuất, kinh doanh để phục vụ truy xuất khi xảy ra sự cố; yêu cầu 100% cơ sở sản xuất, kinh doanh bánh mì trên địa bàn ký cam kết thực hiện các quy định về an toàn thực phẩm.

Đối với Hộ kinh doanh Bin Bin, Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm đề nghị tiến hành xử lý vi phạm hành chính hoặc tham mưu cấp có thẩm quyền xử lý vi phạm hành chính theo quy định của pháp luật.

Hà Vy